DESCRIPCIÓN

Vendimia de nuestros viñedos en Pesquera de Duero, Caserio San Jose y Roa de Tempranillo, Fermentación alcohólica en maceración con sus hollejos durante 17 días, posterior fermentación maloláctica durante 25 días. Levaduras autóctonas obtenidas a través de la vendimia de cada viñedo. GASTRONOMÍA Un vino para disfrutar a unos 11 grados de temperatura

GASTRONOMÍA
Un vino para disfrutar a unos 11 grados de temperatura, combinando a la perfección con infinidad de posibilidades, desde una presa de cerdo ibérico a unas chuletillas de lechal. Servir a 11-12ºC.

NOTA DE CATA
A la vista presenta un color picota profundo, menisco violeta azulado y capa alta. Con una lágrima lenta que tiñe la copa, reflejos brillantes, nítido, limpio. En nariz unos primarios característicos de nuestros tintos, violetas, amapolas, un fondo balsámico flanqueado de especias, frutos rojos. Siguen unas notas lácticas de yogur de frutos del bosque, natillas, para terminar con unas sensaciones de vainilla, cárnico, tinta china. En boca es suculento, envolvente, con una astringencia y acidez que arropan esos 14,5% de grado alcohólico, haciéndolos pasar inadvertidos. Largo, untuoso, freso.